绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高，另有牡荆素等，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
绿豆的药理作用为：降胆固醇、抗过敏、抗菌、排毒、补钙、降暑、增强食欲、保肝、护肾等。
绿豆性味甘寒，解金、石、砒霜、草木诸毒。对重金属以及饲料中的农药残留或各种食物中毒均有防治作用。可以加速有毒物质在鸽体内的代谢转化，向体外排泄，打野鸽“误食”中毒，绿豆汤是最好的解毒剂。
建议：爱鸽喂食“绿豆”也要讲究“技巧”。比如在给爱鸽用“治疗性”药物时，就不能喂绿豆，如果喂了绿豆，绿豆就会分解药物的疗效，使治疗失去意义。在准备给“爱鸽”用药治疗时，头天及用药当天或在药物的使用当中，一定要停止绿豆的使用，避免事倍功无，药物使用中最好喂清淡饲料。
绿豆是“爱鸽”不可缺少的“绿色”补品，特别是现在“爱鸽”正在处于换毛期，“秋老虎”还在“垂死挣扎”。爱鸽喂食了绿豆不但可以补钙，还可以降暑排毒，绿豆虽好，也不能喂多，加入日粮的10%或15%就可以。绿豆是粮食当中的含钙“冠军”，爱鸽用药后，用肝精排毒的同时，再加喂一些“绿豆”排毒的效果会更好！注：用药期间，要喂凉白开水，才能起到事半功倍的效果。 |
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